한 배양육 회사가 매머드 DNA를 이용해 매머드 미트볼을 생산해 오랫동안 멸종됐던 동물의 섬광을 되살렸다.

많은 회사들이 현재 닭고기, 돼지고기, 소고기 등 기존 육류에 대한 대안을 개발하고 있습니다.  그러나 비정형 종의 세포 조합을 활용하여 매머드 고기를 포함한 혁신적인 유형의 고기를 생산하는 것을 목표로 하는 Vow Food 라는 회사가 있습니다 .

The Guardian 에 따르면 이 회사는 퀸즐랜드 대학의 호주 생명 공학 연구소의 Ernst Wolvetang 교수와 협력하여 매머드 근육 단백질을 만들어 미트볼로 만들 수 있도록 했습니다. 고기 맛을 내는 근육 단백질인 매머드 미오글로빈의 DNA 염기서열을 기본으로 삼아 부족한 부분을 코끼리 DNA로 채웠습니다.  그런 다음 이 서열을 양의 줄기 세포와 혼합하여 200억 개의 세포를 성장시켜 매머드 고기, 더 정확하게는 매머드 미트볼을 생산하는 데 사용했습니다.

Wolvetang은 "엄청나게 쉽고 빠릅니다."라고 말했습니다.  "우리는 몇 주 만에 이 작업을 수행했습니다."

그러나 그 이후로 아무도 감히 고기를 맛보지 못했습니다.  "우리는 수천 년 동안 이 단백질을 보지 못했습니다."라고 Wolvetang은 설명했습니다. “그래서 우리는 그것을 먹었을 때 우리의 면역 체계가 어떻게 반응할지 모릅니다.  그러나 우리가 다시 한다면 규제 기관이 더 좋아하는 방식으로 확실히 할 수 있을 것입니다.”

원래 그들은 도도 고기를 생산하기를 원했지만 이에 적합한 DNA 서열이 없었습니다.  Vow Food의 창립자들은 "다양성 손실의 상징이자 기후 변화의 상징"이기 때문에 털북숭이 매머드를 선택했다고 말했습니다. 인간의 사냥과 마지막 빙하기 이후 발생한 지구 온난화가 종의 멸종에 책임이 있다고 믿어집니다.

매머드 고기와 다른 동물 고기를 인위적으로 생산함으로써 환경에 막대한 피해를 주고 기후 변화에 큰 영향을 미치는 대규모 육류 생산을 줄이는 것이 목표입니다.  인공적으로 생산된 고기는 축산업보다 훨씬 적은 토지와 물을 사용합니다.

Vow Food에 따르면 그들이 사용하는 에너지는 전적으로 재생 가능한 자원에서 나오며 제품에 소를 사용하지 않습니다.  이 회사는 올해 일본을 중심으로 일본 메추라기 고기가 인위적인 조건에서 생산되는 제품 판매를 시작할 예정입니다.

미트볼은 화요일 저녁 암스테르담의 NEMO 박물관에서 전시될 예정입니다.